小麥富含豐富的蛋白質(zhì)，是人類日常生活攝取蛋白質(zhì)的主要來源之一。在烘烤食品中，小麥蛋白具有優(yōu)良的乳化性以及持水能力，可作為烘烤食品中的改良劑使用；在肉類食品中，小麥蛋白可作為功能性添加劑，用于肉制品中改…

酶制劑是一種具有催化作用的蛋白質(zhì)，它們隨處可見，以我們的生活息息相關(guān)。目前，酶制劑也經(jīng)常加入洗滌劑中，達(dá)到幫助去除面料污漬的效果，這一類酶就叫“洗滌酶”，是用于生產(chǎn)洗滌產(chǎn)品所用的酶制劑。近年來，隨著人…

2022年7月中旬，東恒華道酶制劑公司在多媒體會(huì)議室召開了2022半年度的工作總結(jié)計(jì)劃會(huì)。公司總經(jīng)理在會(huì)上對(duì)每個(gè)部門上半年工作進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)，對(duì)上半年任務(wù)完成比較好的方面進(jìn)行了充分肯定，并鼓勵(lì)大家繼續(xù)發(fā)揚(yáng)…

豌豆是一種優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)食品，酶法水解豌豆蛋白具有低致敏性、較高的消化吸收率、高營養(yǎng)等特點(diǎn)，可廣泛運(yùn)用到功能性食品，如嬰幼兒奶粉的生產(chǎn)加工中。酶法水解豌豆蛋白生產(chǎn)嬰幼兒奶粉的過程中，水解過程可控制，可利用…

大豆富含豐富的蛋白質(zhì)，其含量在40%左右，被世界公認(rèn)為蛋白質(zhì)原料補(bǔ)充的主要來源。利用酶制劑對(duì)大豆蛋白進(jìn)行深加工，可以生產(chǎn)出多種不同性能的蛋白產(chǎn)品，如大豆肽。在酶解大豆蛋白制備大豆肽的過程中，酶制劑的引…