鱈魚皮的營養(yǎng)成分也非常高，自帶豐富多彩的膠原蛋白粉，可通過酶解方式對鱈魚肽酶解提取得到膠原蛋白,通過生物酶解技術(shù)以及單因素和正交實驗確定酶解的最佳條件：采用堿性蛋白酶，按添加酶量4.5%，酶解溫度50…

膠原蛋白肽是由膠原蛋白水解后得到的產(chǎn)物，而膠原蛋白主要存在于動物的結(jié)締組織中，占總蛋白含量的25%-30%，有些生物體則占到80%以上，鱈魚魚皮就是這樣生物體，所以鱈魚皮是提取膠原蛋白肽主要的原料之一…

小麥蛋白是小麥淀粉加工過程中的副產(chǎn)物，也稱谷朊粉，是小麥淀粉生產(chǎn)過程中的主要副產(chǎn)物，可以用來制嬰兒食品、肉制品、面包、早點等，在食品工業(yè)中有相當(dāng)廣泛的應(yīng)用。

膠原蛋白肽是采用生物酶技術(shù)從膠原蛋白中制備獲得的低分子量膠原蛋白肽類產(chǎn)物，是維持正常身體活動不可缺少的成分，廣泛應(yīng)用于各類產(chǎn)品，市場需求很大。由于魚鱗具有原料成本低、活性成分含量高、成品純度高等優(yōu)點正…

鱈魚皮是鱈魚肉制品加工的主要副產(chǎn)物，產(chǎn)地集中，總蛋白含量的達(dá)55-60%，對其開發(fā)利用具有重要的經(jīng)濟效益。深海鱈魚皮蛋白分子具有獨特生物活性功能，其制成的膠原蛋白肽具有低抗原性、低過敏性。鱈魚皮水解膠…