初九重陽節(jié)，又稱為“重九節(jié)”或“老人節(jié)”。古人認為是個值得慶賀的吉利日子，九九重陽，因為與“久久”同音，九在數(shù)字中又是最大數(shù)，有長久長壽的含意，也是弘揚中華民族敬老愛老優(yōu)良傳統(tǒng)的節(jié)日。作為當代年輕人，…

采用雞架骨為原材料，利用酶制劑對雞骨進行水解，生產(chǎn)雞骨水解動物蛋白，水解度為18%左右。因其不是完全水解，使得酶解物中有許多不同鏈長的肽類存在，這些殘留的肽類能引發(fā)出濃郁的香味，并遮蓋不愉快的異味，使…

肽與生命健康息息相關(guān)，四分之三的保健功能可由適宜生物活性肽提供。簡單說，肽是生命存在的形式，沒有肽，細胞就沒有活性，器官就沒有活力。目前生物活性肽可廣泛應(yīng)用于醫(yī)學(xué)、化學(xué)、生物學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、食品加工等行業(yè)…

隨著科學(xué)的發(fā)展及市場的需求,動物性食品副產(chǎn)品的加工及綜合利用也越來越受到人們的高度重視，不少新的副產(chǎn)品相繼得到開發(fā)利用，具有十分廣闊的前景。今天要給大家介紹的就是如何運用生物酶法水解豬骨生產(chǎn)骨蛋白肽，…