燕麥?zhǔn)侨祟惏舜蠹Z食作物之一，是谷類食品中最好的全價(jià)營(yíng)養(yǎng)食品。燕麥乳是燕麥深加工后的副產(chǎn)物，是一種口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富的牛奶替代品。那燕麥酶解用什么酶制劑呢？燕麥中含有兩種不大穩(wěn)定的大分子：淀粉、蛋白質(zhì)。淀…

燕麥奶是一種以燕麥為基底的牛奶替代品，是通過酶解技術(shù)提取燕麥中的營(yíng)養(yǎng)成分職稱的飲品，專門為乳糖不耐受人群和素食人群提供與牛奶相當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)，屬于一種健康的植物性乳制品。小小的酶，大大的魔力。酶制劑在燕麥粉…

玉米汁是一種營(yíng)養(yǎng)保健型飲品，清甜可口，香味濃郁。但利用傳統(tǒng)工藝在生產(chǎn)玉米汁過程中還存在一些問題，主要是因?yàn)橛衩状蛩槌煞酆筮M(jìn)行高溫糊化，由于玉米中淀粉含量較高，加工時(shí)玉米粉會(huì)結(jié)成小疙瘩，產(chǎn)生沉淀，且成塊…

燕麥乳口感細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富且兼有保健功能，長(zhǎng)期攝入燕麥中的β-葡聚糖能夠降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)β-葡聚糖還有乳化和增稠的效果，適合制作代乳飲料。但由于當(dāng)前我國(guó)燕麥奶產(chǎn)業(yè)尚處于起步階段，其工藝及產(chǎn)品還有…

水產(chǎn)飼料誘食劑大都是以低價(jià)值的蝦類或蝦類產(chǎn)品的加工副產(chǎn)物為原料，經(jīng)破碎、酶解、濃縮等工藝得到水分含量約為50%的漿狀產(chǎn)品，其肽含量約占粗蛋白含量的46%左右。有資料顯示，在大口黑鱸幼魚飼料中添加8%水…