軟骨保護劑是硫酸軟骨素和氨基葡萄糖兩個天然化合物組成的一種物質，對改善老年退行性關節(jié)炎、風濕性關節(jié)炎有一定的效果，可以有效解決老年退行性關節(jié)炎的多發(fā)癥問題。為滿足軟骨保護劑市場需求，硫酸軟骨素生產(chǎn)是重…

在傳統(tǒng)的生產(chǎn)過程由于燕麥本身含有較多的纖維素、淀粉和蛋白質等大分子物質，燕麥粉容易糊化，不但會對工業(yè)生產(chǎn)設備造成損傷，而且產(chǎn)品直接飲用時口感還不佳。為提高燕麥奶口感細膩度，生物酶解技術發(fā)揮關鍵性作用?！?

以魚溶漿為原料通過蛋白水解技術制備高游離氨基酸蛋白水解物，可以提高其營養(yǎng)特性；酶解后獲得富含游離氨基酸的高水解度魚溶漿溶液，對進一步改善魚溶漿品質、提高其附加值、促進其在飼料行業(yè)中的應用具有重要的意義…

燕麥自身含有纖維素、淀粉和蛋白質等大分子物質，若未改善其乳化性就添加到飲料中，則會影響口感的細膩度，容易導致產(chǎn)品出現(xiàn)分層或者沉淀。添加酶制制，利用酶制劑的分解作用酶解燕麥粉，能有效解決這個問題。利用酶…

為了能使燕麥蛋白得到更好的應用,必須改善其功能性質。酶解法對燕麥分離蛋白進行改性是一個較好的方法,酶解法具有設備簡單、反應條件溫和、反應容易控制、副產(chǎn)物少等優(yōu)點，近年來在改善燕麥乳結團性方面運用甚廣?！?