信息摘要：
貓糧誘食劑是以雞肉、雞肝、魚(yú)肉、牛肉等為原料，通過(guò)蛋白酶 水解，再經(jīng)過(guò)美拉德反應(yīng)制成的肉味香精，實(shí)驗(yàn)表明，添加誘食劑的貓糧采食率遠(yuǎn)高于基礎(chǔ)貓…
貓糧誘食劑是以雞肉、雞肝、魚(yú)肉、牛肉等為原料，通過(guò)蛋白酶 水解，再經(jīng)過(guò)美拉德反應(yīng)制成的肉味香精，實(shí)驗(yàn)表明，添加誘食劑的貓糧采食率遠(yuǎn)高于基礎(chǔ)貓糧。貓糧誘食劑其實(shí)與我們?nèi)祟?lèi)的食品添加劑一樣，只是增加了味道，更像是人類(lèi)做菜時(shí)加入的調(diào)味料，比如醬油、耗油、鹽巴等，都是調(diào)味料，基本上對(duì)寵物們也沒(méi)什么影響。在狗糧實(shí)驗(yàn)中，含有誘食劑的狗糧采食率也比原來(lái)提高了1.5倍。其中以雞肝誘食劑效果最好，因此，貓糧誘食劑讓貓糧產(chǎn)品起到了錦上添花的效果。
酶解技術(shù)在貓糧誘食劑中的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)
1、誘食性風(fēng)味突出。不同的氨基酸組合會(huì)呈現(xiàn)不同的風(fēng)味，采用蛋白酶對(duì)雞肉、雞肝、魚(yú)肉、牛肉等原料進(jìn)行酶解，通過(guò)對(duì)工藝條件的優(yōu)化能釋放不同的游離多肽和氨基酸，從而使產(chǎn)品呈現(xiàn)更豐富濃郁的風(fēng)味，配合美拉德反應(yīng)，使貓糧誘食劑適口性更強(qiáng)，肉香風(fēng)味更突出，風(fēng)味前體物質(zhì)更豐富。
1、營(yíng)養(yǎng)更易于吸收。 酶解技術(shù) 是在體外完成部分分解工作，提前讓大分子的蛋白變成小分子肽或者氨基酸，從而降低胃的消化負(fù)擔(dān)；肉類(lèi)大分子蛋白質(zhì)在酶解后形成小分子肽和氨基酸，更容易被寵物吸收、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，減少消化不良的產(chǎn)生。
2、減少了過(guò)敏源。雞肉、雞肝、魚(yú)肉、牛肉等原料的大分子蛋白會(huì)引起機(jī)體的過(guò)敏反應(yīng)，而通過(guò)酶解技術(shù)將引起過(guò)敏反應(yīng)的大分子蛋白水解成小分子蛋白或多肽，從而消除肉類(lèi)食品中的過(guò)敏原，在提高食品安全性的同時(shí)提高肉類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，讓寵物吃得更健康。
4、有助于加工，在寵物食品加工過(guò)程中，為了體現(xiàn)產(chǎn)品特色或達(dá)到某種特定的目的，需要添加一些特定的原料，它們會(huì)給加工過(guò)程帶來(lái)不便，比如粘度問(wèn)題，酶解技術(shù)能很好地解決這些難解的問(wèn)題，使加工過(guò)程更加穩(wěn)定平順。
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