隨著我國(guó)海洋養(yǎng)殖和水產(chǎn)品加工能力的不斷提高，生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生了大量的魚(yú)皮及魚(yú)鱗等富含膠原蛋白的廢棄物，為了減少魚(yú)鱗等水產(chǎn)品下腳料隨意丟棄造成的環(huán)境污染問(wèn)題，同時(shí)提高羅非魚(yú)產(chǎn)品的附加值，以酶解羅非魚(yú)魚(yú)鱗為…

傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的寵物誘食劑，蛋白含量低，營(yíng)養(yǎng)損失嚴(yán)重，適口性差，消化吸收率低，而酶解法因反應(yīng)條件溫和，無(wú)污染，對(duì)金槍魚(yú)原有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)破壞少，酶解蛋白水溶性好，其已越來(lái)越受到關(guān)注和應(yīng)用。目前對(duì)金槍魚(yú)采用酶解…

在寵物誘食劑生產(chǎn)過(guò)程中，蛋白原料的選擇、酶解過(guò)程、美拉德反應(yīng)過(guò)程對(duì)誘食劑的風(fēng)味形成起著關(guān)鍵作用，同時(shí)也是誘食劑生產(chǎn)過(guò)程中的主要影響因素。同一種原料，采用不同的酶去做蛋白水解，得到的酶解風(fēng)味口感也是有區(qū)…

隨著人類(lèi)生活水平的不斷提高，中國(guó)寵物飼養(yǎng)的數(shù)量持續(xù)增加，寵物食品的需求越來(lái)越多樣化，傳統(tǒng)的雞肝粉誘食劑已無(wú)法滿足市場(chǎng)需要，目前都在朝水解雞肝粉方向靠齊。水解雞肝粉是以?xún)?yōu)質(zhì)雞肝為原料，采用先進(jìn)的生物酶解…

大豆蛋白具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，其小分子大豆蛋白肽更具有抗氧化、抗炎等生物學(xué)價(jià)值，然而一般的生物提取工藝在生產(chǎn)過(guò)程中往往損耗大量的活性基團(tuán)，導(dǎo)致產(chǎn)品的實(shí)際生物功能效果不高，生物學(xué)價(jià)值和保健品價(jià)值降低的情況。堿…