在堅(jiān)果加工領(lǐng)域，蛋白酶正悄然發(fā)揮著巨大作用，成為提升堅(jiān)果品質(zhì)的關(guān)鍵因素。蛋白酶是具有催化活性的蛋白質(zhì)，在堅(jiān)果加工中扮演著獨(dú)特角色。堅(jiān)果富含蛋白質(zhì)，但這些蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，影響堅(jiān)果進(jìn)一步加工及品質(zhì)提升。蛋…

使用酶進(jìn)行酶解能夠特異性地?cái)嗔压入梅壑械碾逆I，使蛋白質(zhì)分解成小分子的活性肽，從而提高產(chǎn)物的得率。未使用酶的情況下，單純依靠物理或化學(xué)方法難以達(dá)到這樣的效果，產(chǎn)物得率較低。酶解過程具有較高的選擇性，能夠…

在紡織印染的絢麗世界里，纖維素酶宛如一顆璀璨的明星，正散發(fā)著獨(dú)特的魅力，為紡織印染行業(yè)帶來了諸多驚喜與變革。纖維素酶在牛仔布的印染加工中堪稱一絕。傳統(tǒng)的石磨水洗工藝不僅耗時(shí)費(fèi)力，還容易對衣物造成損傷，…

中性蛋白酶主要來自微生物來源，如枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、米曲霉、黑曲霉等，具有產(chǎn)量高、易于工業(yè)化生產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn)，目前最主要由枯草芽孢桿菌發(fā)酵產(chǎn)生。主要反應(yīng)條件有最適溫度、最適PH值、添加量。不同微生物…

洗衣粉中還會添加纖維素酶等。纖維素酶能夠作用于衣物表面的微纖維，去除因摩擦產(chǎn)生的絨毛，使衣物表面更加光滑平整，同時(shí)還能去除附著在纖維縫隙中的污垢，提升衣物的色澤和質(zhì)感。隨著科技的不斷進(jìn)步，未來還會有更…