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酶制劑在貓犬誘食劑風味形成的幾個關鍵控制點 頭條
貓犬誘食劑風味形成的關鍵控制點：動物肝臟（雞肝）預處理（組織破碎）→蛋白酶酶解（酶解工藝）→美拉德反應（熱反應）→產品風味的固定→制膏
鱈魚皮水解膠原蛋白肽，離不開酶制劑的應用！

鱈魚皮水解膠原蛋白肽，離不開酶制劑的應用！

隨著生活水平的提高,人們對美的追求也越來越高。深海鱈魚皮水解后的膠原蛋白肽是一種流行于美容圈和時尚圈的營養(yǎng)品，對肌膚有明顯改善的作用。目前生產鱈魚皮膠原蛋白肽的方法主要有酸堿法以及酶解法。酶法提取因具…
酶制劑在果汁生產加工中的應用

酶制劑在果汁生產加工中的應用

在果汁的生產中，利用纖維素酶和果膠酶制成復合酶，在復合酶制劑的作用下，復合酶中的纖維素酶成分可以將纖維素水解，達到改善果汁口感的效果。利用復合酶中的果膠酶可以破壞細胞壁及胞間層，使果汁的出汁率更高，還…
堿性蛋白酶在飼料生產中的作用

堿性蛋白酶在飼料生產中的作用

在動物的飼料中，蛋白質可以為動物提供多肽和氨基酸。動物自身可以產生一些蛋白酶，來消化蛋白質，消化率一般為80%--90%。這樣會造成一定程度的浪費。所以在飼料中添加一些適當?shù)膲A性蛋白酶添加劑，可以在一…
中性蛋白酶在醫(yī)藥及獸藥領域的應用

中性蛋白酶在醫(yī)藥及獸藥領域的應用

隨著科技的發(fā)展，學者們對蛋白酶的研究逐步深入，蛋白酶被廣泛應用于各個領域之中。今天，我們主要探討的是中性蛋白酶，由于其最適pH為6.8～7.0，與人體內環(huán)境pH值相近，最適溫度為45～50攝氏度，反應…
胰酶除在醫(yī)藥領域應用外，也可酶解動植物蛋白！

胰酶除在醫(yī)藥領域應用外，也可酶解動植物蛋白！

胰酶主要從動物胰臟中分泌提取獲得，主要由三部分組成：胰蛋白酶、胰脂肪酶和胰淀粉酶等，在醫(yī)藥領域上常被用于助消化。在植物蛋白中，加入胰酶酶解，可將大分子蛋白水解為短肽和氨基酸等，可利于人體吸收，還能增添…
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