植物奶的大分子蛋白質(zhì)（如燕麥中的β-葡聚糖、杏仁中的扁桃蛋白）易形成顆粒感，導(dǎo)致“黏喉嚨”“像喝豆?jié){”等差評(píng)。蛋白酶通過定向切割技術(shù)，將蛋白質(zhì)鏈分解為10-20kDa的小分子肽，使顆粒粒徑從50μm降…

在追求高品質(zhì)生活的當(dāng)下，衣物清潔效果成為衡量生活質(zhì)量的重要指標(biāo)。傳統(tǒng)洗滌劑在處理頑固污漬時(shí)存在局限性，而含酶洗滌劑憑借科學(xué)配方與高效清潔能力，正逐步成為家庭清潔的主流選擇。據(jù)市場(chǎng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023-2…

在眾多提升寵物食品適口性的技術(shù)中，酶解技術(shù)優(yōu)勢(shì)顯著，尤其在雞肝寵物風(fēng)味劑制作領(lǐng)域表現(xiàn)突出。傳統(tǒng)雞肝加工采用蒸煮、烘干、物理粉碎等方式，制成的雞肝粉存在肝香味不足、誘食效果差的問題。這是因?yàn)槲锢砑庸し绞健?

在醫(yī)療領(lǐng)域，器械清洗是關(guān)乎患者安全的重要環(huán)節(jié)。傳統(tǒng)化學(xué)清洗劑雖然能去除表面污漬，但對(duì)血液、蛋白質(zhì)等生物殘留的處理效果有限，還可能腐蝕精密器械。隨著生物技術(shù)的突破，酶制劑的應(yīng)用為醫(yī)療器械清潔帶來了顛覆性…

隨著全球植物奶市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)2025年突破3000億元，燕麥奶、杏仁奶、豆奶等品類快速崛起，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的要求也日益嚴(yán)苛。傳統(tǒng)植物奶生產(chǎn)面臨三大挑戰(zhàn)：植物細(xì)胞壁難以破壁導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)釋放不足、高纖維原料引…