牛肝具有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及微量元素，可以作為寵物誘食劑原料使用。在寵物食品中如果將牛肝直接添加進(jìn)去，其營養(yǎng)成分并不能完全釋放出來，對寵物的誘食效果也會大打折扣，使用酶制劑對牛肝進(jìn)行水解可得到蛋白胨、肽和氨基酸，還含有有機(jī)酸、糖和無機(jī)鹽等，最大程度保留了內(nèi)臟中的營養(yǎng)成分，并且其反應(yīng)條件溫和可控制，產(chǎn)物香味濃郁，適口性好，誘食性高。