傳統(tǒng)的食材嫩化處理多采用高壓法，縮水嚴(yán)重、菜品單一、費(fèi)時(shí)費(fèi)力；堿法堿味重，存在食品安全隱患；淀粉易糊湯，菜品烹飪加工受限。本系列產(chǎn)品是天然植物提取，不含工業(yè)燒堿、甲醛、硼酸等化學(xué)有害物質(zhì)，主要應(yīng)用在餐飲行業(yè)的肉制品嫩化，改善食品品質(zhì)，提高菜品的色、香、味以及口感，是一款崇尚綠色、健康、放心、營養(yǎng)飲食優(yōu)選的食品加工原輔材料。